滋賀ならではのローカルメニューのご紹介

近江牛すき焼き

日本三大和牛のひとつとして名高い「近江牛」。
近江牛は、琵琶湖を囲む豊かな自然と澄んだ水に恵まれた環境のもと肥育され、霜降り度合いが高く、特有の香りと柔らかさがあるのが特徴です。
口に入れた瞬間に広がる上質な旨みと香り。

近江鴨鍋

滋賀の豊かな自然が育んだ「近江鴨」は、上質な脂身と肉質が特徴です。クセが少なく柔らかな食感で、美容や健康に効果的な栄養素を多く含んでいます。
特製の出汁にくぐらせれば、鴨の旨みと野菜の甘みが溶け合い、心も身体も温まる至福の一杯に。

焼き鯖寿司

滋賀の食文化として親しまれてきた焼き鯖寿司。
香ばしく焼き上げた鯖を酢飯にのせて仕上げる、滋味深い味わいの郷土料理です。
脂ののった鯖を香ばしく焼くことで旨みが引き立ち、酢飯との相性も抜群。ほどよい酸味と鯖のコクが調和した、どこか懐かしさを感じる味わいが魅力です。
滋賀の伝統の味を、ぜひごゆっくりとお楽しみください。

他にもたくさん･･･
毎回楽しんでいただけるよう、季節ごとに新しいメニューが登場予定です。